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以下除哪项外，均为发酵法操作的注意事项

2020/5/16

A、原料在发酵前应进行杀菌、杀虫处理
B、发酵过程必须一次完成，不能中断或中途停顿
C、控制适宜温度
D、使曲块表面至黑色为佳
E、控制适宜湿度

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