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关于碘值、酸值与皂化值的叙述，正确的是

2020/5/16

A、碘值是使1g大豆油完全碘化所需碘单质的质量
B、皂化值是使100g大豆油中含有的游离脂肪酸完全中和所需氢氧化钾的质量
C、酸值是中和并皂化1g大豆油中游离脂肪酸和所结合成酯类所需氢氧化钾的质量
D、酸值反映了油脂的酸败程度
E、碘值可以用来评定油脂的种类和纯度

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